|
|
| Oraal allergiesyndroom |
meer additioneel meer voedingsstoornissen |
| OAS; pollen-voedselallergiesyndroom; paraberksyndroom; PFAS; Pollen Food Allergy Syndrome |
Wat is het?
Het Oraal Allergie Syndroom (OAS), ook wel bekend als het pollen-voedselallergiesyndroom (PFAS) of paraberksyndroom, is een allergische reactie in de mond en keel die
ontstaat na het eten van bepaalde soorten rauw fruit, rauwe groenten of noten. Het is een vorm van kruisallergie die nauw samenhangt met hooikoorts (met name
een allergie voor boompollen zoals de berk).
Omdat de eiwitstructuren in bepaalde voedingsmiddelen sterk lijken op de eiwitten in pollen, raakt het afweersysteem in de war en reageert het alsof er pollen
de mond binnenkomen.
|
Belangrijkste symptomen
De klachten ontstaan meestal binnen enkele minuten na het eten en verdwijnen vaak weer binnen een uur.
Typische lokale symptomen zijn:
- jeuk of kriebel in de mond, keel, op de tong of het gehemelte
- een tintelend of branderig gevoel op de lippen
- milde zwelling van de lippen, tong of keel
- let op: In minder dan 5% van de gevallen treden er uitgebreidere of ernstigere systemische klachten op (zoals benauwdheid of buikpijn)
Veelvoorkomende triggers
De reactie hangt af van het type pollen waarvoor u allergisch bent. De meest voorkomende boompollenallergie (berk) linkt vaak naar de volgende rauwe producten:
| type voeding | voorbeelden van triggers |
| pit- en steenvruchten | appel, peer, kers, perzik, nectarine, abrikoos, pruim |
| rauwe groenten | wortel, selderij, paprika, tomaat |
| moomnoten | hazelnoot, amandel, walnoot, paranoot, pecannoot |
| overig | soja (met name sojadranken) |
Praktische adviezen en behandeling
OAS is niet te genezen, maar de klachten zijn goed te beheersen met een aantal aanpassingen:
- verhitten of koken: de allergenen in fruit en groenten zijn erg kwetsbaar. Door koken, bakken, pureren of kort opwarmen in de magnetron veranderen de eiwitten van structuur, waardoor het lichaam ze niet meer herkent en u het product vaak wél klachtenvrij kunt eten. Let op: dit geldt meestal niet voor noten en pinda's; die blijven vaak ook na verhitting klachten geven
- schillen: bij sommige fruitsoorten (zoals appels) zitten de meeste reactieve eiwitten in of direct onder de schil. Soms helpt het om het fruit dik te schillen
- gerichte eliminatie: vermijd alleen de specifieke rauwe producten waar u daadwerkelijk klachten van krijgt. Producten die u zonder problemen kunt eten, hoeft u niet preventief weg te laten
medicatie: bij hinderlijke, milde klachten kan een antihistaminetablet verlichting bieden, hoewel de inwerkingstijd (20–30 minuten) vaak langer is dan de duur van de klachten zelf
- als u twijfelt of uw klachten voortkomen uit een kruisallergie (OAS) of een primaire, mogelijk gevaarlijkere voedselallergie (vooral bij heftige reacties op noten of soja), is het verstandig dit te bespreken met uw huisarts
Bronnen:
|