Overzicht van mineralen meer voeding   Let op:  in deze pagina moeten nog de broodnodige links worden aangebracht.  Het onderstaande is de letterlijke vertaling van de online versie van de Merck Manual, consumer version.    Lees meer over de Merck Manuals. Mineralen zijn nodig voor het normaal functioneren van de lichaamscellen. Het lichaam heeft relatief grote hoeveelheden nodig van calcium chloride magnesium fosfaat kalium natrium Deze mineralen worden macromineralen genoemd. De bot-, spier-, hart- en hersenfunctie is afhankelijk van deze mineralen. Het lichaam heeft kleine hoeveelheden nodig van chroom koper fluoride jodium ijzer mangaan molybdeen selenium zink Deze mineralen worden sporenelementen genoemd. Behalve chroom worden alle sporenmineralen opgenomen in enzymen of hormonen die nodig zijn bij lichaamsprocessen (metabolisme). Chroom helpt het lichaam om de bloedsuikerspiegel normaal te houden. Het is niet duidelijk of chroom als een essentieel (vereist) spoorelement moet worden beschouwd. Zowel macromineralen als sporenelementen zijn schadelijk als er te veel van wordt ingenomen. Mineralen zijn een essentieel onderdeel van een gezond dieet. Voor de meeste mineralen is de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) vastgesteld - de hoeveelheid die de meeste gezonde mensen elke dag nodig hebben om gezond te blijven. Mensen met een aandoening kunnen meer of minder dan deze hoeveelheid nodig hebben. Het consumeren van te weinig of te veel van bepaalde mineralen kan een voedingsstoornis veroorzaken. Het is onwaarschijnlijk dat mensen die een evenwichtig dieet volgen met een verscheidenheid aan voedingsmiddelen een voedingsstoornis of een groot mineralentekort ontwikkelen, behalve soms voor jodium, ijzer of zink. Mensen die een restrictief dieet volgen, kunnen echter te weinig van een bepaald mineraal (of vitamine) binnenkrijgen. Vegetariërs, inclusief degenen die eieren en zuivelproducten eten, lopen bijvoorbeeld een risico op een ijzertekort. Zuigelingen hebben meer kans op tekorten omdat ze snel groeien (en dus grotere hoeveelheden voedingsstoffen nodig hebben voor hun grootte dan volwassenen). Het consumeren van grote hoeveelheden (megadoses) mineraalsupplementen zonder medisch toezicht kan schadelijke (toxische) effecten hebben. Sommige mineraalaandoeningen (zoals mangaan- en molybdeenaandoeningen) zijn zeer zeldzaam of bestaan niet. elektrolyten Sommige mineralen - vooral macromineralen - zijn belangrijk als elektrolyten. Het lichaam gebruikt elektrolyten om de zenuw- en spierfunctie te helpen reguleren en om het zuur-base-evenwicht en de waterbalans in stand te houden. Als het evenwicht van elektrolyten verstoord is, kunnen er stoornissen ontstaan. Diagnose    vaak bloed- of urineonderzoek Artsen kunnen veel voorkomende voedingsstoornissen of een verstoord elektrolytenevenwicht opsporen door het gehalte aan mineralen in een bloed- of urinemonster te meten. Mineralen mineraal voornaamste bronnen voornaamste rol dagelijkse behoefte bij volwassenen veilige bovengrens calcium melk en melkproducten, vlees, vis, eieren, graanproducten, bonen, fruit en groenten vorming van botten tanden, bloedstolling, normale spierfunctie, normaal hartritme 1000 milligram 1200 milligram voor personen ouder dan 50 2500 milligram chloride zout, rundvlees, varkensvlees, sardines, kaas, groene olijven, maïsbrood, aardappelchips, zuurkool, bewerkte levensmiddelen en conserven elektrolytenevenwicht 1000 milligram - fluoride zeevis, thee, koffie en gefluorideerd water vorming van botten en tanden 3 milligram voor vrouwen 4 milligram voor mannen 10 milligram fosfor melk, kaas, vlees, gevogelte, vis, graanproducten, noten, peulvruchten vorming van botten en tanden, zuur-basenevenwicht, energieproductie vorming van nucleïnezuren, waaronder DNA (desoxyribonucleïnezuur) 700 milligram 4000 milligram ijzer als haemijzer: vlees, gevogelte, vis, nieren, lever als niet-haemijzer: sojabonenmeel, bonen, stroop, spinazie, schelpdieren, gedroogd fruit en verrijkte graanproducten vorming van talrijke enzymen in het lichaam belangrijk bestanddeel van spiercellen en hemoglobine (dat de rode bloedcellen in staat stelt zuurstof naar de lichaamsweefsels te transporteren) 8 milligram 18 milligram voor vrouwen jonger dan 50 (premenopauzaal) 27 milligram voor zwangere vrouwen 9 milligram voor zogende vrouwen 45 milligram jodium zeevis en schaal- en schelpdieren, jodiumzout, zuivelproducten, drinkwater bevat wisselende hoeveelheden (afhankelijk van de streek) vorming van schildklierhormonen 150 microgram 1100 microgram kalium melk, bananen, tomaten, sinaasappelen, meloen, aardappelen, zoete aardappelen, gedroogde pruimen, rozijnen, spinazie, kool en andere groene bladgroenten, de meeste peulvruchten, zoutvervangers (kaliumchloride) normale zenuw- en spierfunctie zuur-basenevenwicht 3,5 gram - koper orgaanvlees, schelpdieren (vooral oesters), chocolade, paddestoelen, noten, gedroogde peulvruchten, volkoren graanproducten vorming van enzymen die nodig zijn voor de energieproductie, antioxidant (bescherming tegen celbeschadiging door zogenoemde vrije radicalen, dit zijn reactieve bijproducten van de normale celactiviteit), vorming van het hormoon epinefrine (handelsnaam: Epinefrine, EpiPen), rode bloedcellen, bot en bindweefsel 900 microgram 10.000 microgram magnesium groene bladgroenten, noten, graanproducten, zeevis, schaal- en schelpdieren vorming van botten en tanden, normale zenuw- en spierfunctie, enzymactivering 320 milligram voor vrouwen 420 milligram voor mannen - natrium zout, rundvlees, varkensvlees, sardines, kaas, groene olijven, maïsbrood, aardappelchips, zuurkool, bewerkte levensmiddelen en conserven normale zenuw- en spierfunctie zuur-basenevenwicht 1000 milligram 2400 milligram selenium vlees, zeevis en schaal- en schelpdieren, graanproducten (afhankelijk van de seleniumconcentratie in de bodem) werkt als antioxidant met vitamine E om de cellen te beschermen tegen schade door vrije radicalen (reactieve bijproducten van de normale celactiviteit) werking van de schildklier 55 microgram 400 microgram zink orgaanvlees, zoals lever, eieren, zeevis en schaal- en schelpdieren vorming van talrijke enzymen en insuline gezonde huid, wondgenezing, groei 15 milligram - Bronnen: Merck Manual, professional version Merck Manual, consumer version Laatste wijziging: 18 oktober 2024   Einde van de pagina