|
|
| Dieet dat arm is aan cholesterol en verzadigde vetzuren |
meer voeding |
| Voedselcategorie |
Te beperken levensmiddelen |
Gewenste levensmiddelen |
| vlees en vleesproducten |
- vet rund-, lams en varkensvlees, varkensribben, orgaanvlees, vleeswaren, worst
|
- vis, kip en kalkoen (zonder vel) en mager rund-, lams-, varkens- en kalfsvlees
|
| zuivelproducten |
- vollemelk, geëvaporeerde of gecondenseerde volle melk, room, slagroom, de meeste koffiecreamers
- volle yoghurt, volle kwark, kaas (zoals roquefort, camembert, cheddar), zure room, roomijs
- boter en mengsel van boter en margarine
- eidooiers (maximaal 2 per week)
|
- magere melk, halfvolle melk en karnemelk
- magere of halfvolle yoghurt, magere kwark, mager yoghurtijs
- vloeibare margarine (in een kuipje of knijpfles), olijfolie, slaolie en margarineproducten die plantaardige sterolen of stanol bevatten
- cholesterolvrije eivervangers en eiwitten (in recepten kan 1 ei worden vervangen door 2 eiwitten)
|
| gebak uit de winkel |
- gebakjes, taarten, cake, croissants, koekjes, crackers met een hoog vetgehalte
|
- zelf gemaakt gebak met onverzadigde vetzuren, vetarme koekjes en crackers, deegwaren, rijst, volkoren brood en volkoren (haver, zemelen, rogge en meergranen) graanproducten
|
| verzadigde vetten en oliën |
- chocolade
- kokosolie, palmolie en spekvet
|
- cacaopoeder, carob (johannesbrood) en vetvrije chocoladesiroop
- onverzadigde plantaardige oliën: slaolie, olijfolie, maïsolie. saffloerolie, sesamolie, sojaolie en zonnebloemolie
|
| slasaus |
- slasauzen die eidooier bevatten
|
- mayonaise met een laag vetgehalte en slasauzen gemaakt met vloeibare olie
|
| groenten en fruit |
- groenten en fruit bereid in boter, verzadigde vetten, room of sauzen met verzadigde vetten
- kokosnoot
|
- verse groenten en fruit en gedroogd, uit blik of uit de diepvries*
- zaden en noten*
|
* Fruit, groenten granen en noten bevatten geen cholesterol en de meeste bevatten geen verzadigd vet.
Bronnen:
- Beers, Marc H. (red.), 2005, 2e druk. Merck Manual Medisch Handboek. Bohn Stafleu van Loghum. 1970 blz. ISBN 978-90-313-4300-5. blz.929
|