| Voedselvergiftiging door stafylokokken | meer spijsvertering |
Het onderstaande is de letterlijke vertaling van de samenvatting ('Quick Facts: Just the basics on this topic') uit de online versie van de
Merck Manual, consumer version.
Lees meer over de Merck Manuals.
Wat is het?
Voedselvergiftiging is een probleem waarbij iets wat je eet je diarree geeft en je doet overgeven. Stafylokokken zijn een soort bacteriën (ziektekiemen). Dus, stafylokokken voedselvergiftiging is wanneer je ziek wordt van het eten van voedsel waar deze soort bacterie in groeit. De bacteriën maken toxinen (giftige stoffen). Het zijn deze giftige stoffen in plaats van de bacteriën die je ziek maken.
Ook andere soorten bacteriën kunnen voedselvergiftiging veroorzaken. Zo wordt clostridiale voedselvergiftiging veroorzaakt door bacteriën die clostridia worden genoemd.
Voedsel dat stafylokokkenvergiftiging kan veroorzaken, ruikt en smaakt normaal. Veel voedingsmiddelen kunnen stafylokokken voedselvergiftiging veroorzaken, vooral voedingsmiddelen die:
- niet lang genoeg gekookt zijn
- bij kamertemperatuur zijn bewaard
- gehanteerd door iemand met een stafylokokkenhuidinfectie
Voedselvergiftiging lijkt veel op gastro-enteritis. Maar bij gastro-enteritis groeien de bacteriën in het voedsel in je buik en maken je ziek. Die kiemen maken geen vergif.
Symptomen
De symptomen beginnen meestal heel plotseling 2 tot 8 uur na het eten en omvatten:
- je erg ziek voelen in je buik
- overgeven
- buikkrampen
- diarree
De symptomen duren meestal ongeveer 12 uur. Ze gaan net zo snel weer weg als ze gekomen zijn. Als u echter niet genoeg drinkt, kunt u zich nog een tijdje zwak voelen.
Staphylokokken-voedselvergiftiging kan levensbedreigend zijn voor baby's en jonge kinderen, zeer oude volwassenen en mensen met langdurige gezondheidsproblemen.
Diagnose
Artsen vermoeden een stafylokokken-voedselvergiftiging op basis van uw symptomen, vooral als mensen die hetzelfde voedsel aten als u ook ziek zijn geworden. Artsen doen meestal geen tests, maar ze testen soms voedselresten op de stafylokokkenbacterie.
Behandeling
Artsen zullen:
- u vertellen dat u veel vocht moet drinken
Als uw symptomen ernstig zijn, kunnen artsen:
- u medicijnen geven om te voorkomen dat u buikpijn krijgt en moet overgeven
- u vocht toedienen via uw ader (IV)
Medicijnen die het overgeven kunnen stoppen, worden meestal in de vorm van een injectie of een zetpil toegediend. Een zetpil is een oplosbare pil die in uw achterste wordt geplaatst.
Preventie
Maak voedsel veilig klaar en bewaar het veilig:
- maak geen eten klaar als je een huidinfectie hebt
- eet voedsel zodra u het klaarmaakt
- kook voedsel (zoals vlees) op de juiste manier om een veilige temperatuur te bereiken
- zet restjes eten in de koelkast
- laat bereid voedsel niet op kamertemperatuur staan
Bronnen:
- Merck Manual, professional version
- Merck Manual, consumer version
- Beers, Marc H. (red.), 2005, 2e druk. Merck Manual Medisch Handboek. Bohn Stafleu van Loghum. 1970 blz. ISBN 978-90-313-4300-5. blz.732-733
- Thuisarts
- Wiki Nederlandstalig
- Wiki Engelstalig
| Laatste wijziging: 20 januari 2022 | Colofon Disclaimer Privacy Zoeken Copyright © 2002- G. Speek |